2019/06/07

飲食店のマスコミ広報は特別な仕掛けが必要!

広報PRノウハウ

スタートアップのためのPR会社
ベンチャー広報の野澤です。

名古屋で人気の某飲食店が東京進出をする際に、
広報PRをお手伝いさせていただいた時の話しです。

オープン前日に
メディア限定のお披露目会(オープニングレセプション)を実施したところ、
30名以上のマスコミ関係者に参加していただくことができました。

お陰様で
WEB媒体やテレビ番組で注目のお店として報道され、
その後もしばらくマスコミ露出が続きました。

大手チェーンを除けば、
外食は圧倒的に中小企業、個人事業主、独立開業が多い業界です。

私が尊敬する外食専門媒体の編集長にいわせると
「飲食こそベンチャーだ!」
ということになります。

同じ中小ベンチャー企業でも、
メーカー、流通、サービス業などの一般企業、と異なり、

外食関連企業(特に店舗のPR)のマスコミ広報は
ちょっと特殊で、独特のノウハウが必要です。

今回はそのあたりについて紹介したいと思います。

浅く広くたくさんのマスコミ関係者に情報を流す

中小ベンチャー企業が不特定多数のマスコミ関係者にプレスリリースを一斉配信する手法について、私は基本的に否定的な立場ですが、飲食店の場合は例外と考えています。

「飲食ネタ」というのは取材の間口が広く、
比較的多くのマスコミが興味を持つからです。

飲食店の場合、私の経験上、
リリース一斉配信のみでマスコミから取材依頼が来る確率は、中小ベンチャーの一般企業に比べると格段に高いのです。

飲食店を広報PRする場合には、メール、FAX、郵送など多くの手段を使って、なるべくたくさんのマスコミに情報を発信しましょう。

プレスリリースはビジュアル重視で

一般企業の場合、
文字が中心でそこに写真や図表が数点入れて、
モノクロ(白黒)でリリースを作る場合が多いですが、
飲食店の場合は違います。

飲食店のプレスリリースはビジュアル重視。

店舗の外観や内装、ドリンクや一押しメニューの写真をふんだんに使い、
フルカラーで作ります。

文章の説明よりも視覚に訴えた方が効果的です。

オープニングレセプションを活用する

お店が新規オープンするタイミングで広報PR活動をする飲食店が多いと思いますが、その場合、オープン前にメディア限定のお披露目会(=オープニングレセプション)を開催することをおすすめします。

要は、
マスコミ関係者をお店に招待して無料でドリンクや食事を楽しんでもらう、というイベントです。

100%ではありませんが、
レセプションに来た媒体は一定の確率で記事を書いてくれます。

また、
レセプションでお店が盛り上がっている様子は、通行人や近隣の方から目立ちますから、正式オープン前の良い宣伝にもなります。

マスコミ関係者の他に、
飲食ブロガーを招待するのもいいですね。

先ほど、
飲食店の場合はプレスリリースを不特定多数にばらまくのが有効、と書きましたが、レセプションをフックにすることで、さらに反応率を高めることができます。

つまり、
プレスリリースにレセプションの招待状をつけて、

「参加希望の方は、FAX・メール・電話でお申し込みください」

とやるわけです。

ある程度ニュース性のある飲食店であれば、
リリースを送っただけで、20~30人のマスコミ関係者をレセプションに集客できます。

飲食店はテレビ取材が取りやすい

飲食店の広報PRをやってみるとわかるのですが、一般企業にくらべて、圧倒的にテレビ取材が入りやすいです。

テレビの制作関係者に言わせると、
「飲食ネタは視聴率が取りやすい」とのこと。

飲食店の広報PRをやるなら、
積極的にテレビを狙っていきましょう。

取材を増やしたいならランチをやる。

飲食店をなるべくたくさんのマスコミに取り上げてもらうために、必要なことは何でしょう?

  • 流行の食材を使ったオリジナルメニューを作る
  • 目新しい業態として打ち出す
  • 「海外から初上陸!」「東京に初進出!」などの話題性で押す

いずれも正解ですが、
これらは誰でも思いつくことで、普通ですね。

意外と見落としがちな重要なポイントが「ランチをやること」です。

レストランや居酒屋だと夕方から夜だけの営業でランチをしないことも多いですが、マスコミ取材を増やしたいのなら、絶対にランチをやるべきです。

情報誌やテレビ番組で「ランチ特集」というのは意外に多い。
夜の営業しかしないと、この枠で取材を受ける可能性がなくなります。

これはもったいないです。

ぜひ、
お店のウリになるようなユニークなランチメニューを考えてみてください。

飲食店の広報のコツ、おわかりいただけたでしょうか。

野澤直人

 


 
 
 
以下、広報PRセミナーのご案内です。

マスコミを知らずに広報するな
「媒体研究・報道分析」を学ぶ広報PR講座


 
 
こんにちは。ベンチャー広報の野澤です。

私がマスコミ関係者の方と話していると、「大企業の広報担当者に比べて、スタートアップやベンチャー企業の広報担当者はレベルが低いね」という指摘を受けることがあります。
 
 
スタートアップやベンチャー企業では社内に広報PRに詳しい人材がいないため、先輩・上司からの指導や教育もなく、素人同然の広報担当者が孤軍奮闘・・・スタートアップ広報あるあるですね。とはいえ、スタートアップの広報さんは勉強熱心な方も多いですし、書籍やセミナーを通じて広報PRのノウハウについて意欲的に習得されています。しかし、なかなか大企業の広報担当者とのレベルの差はうまりません。なぜでしょうか。

それは、スタートアップ・ベンチャー企業の広報担当者には、広報活動を行う上で絶対不可欠な「ある要素」が決定的に足りないからです。その要素とは「媒体研究・報道分析」のこと。
 
 
例えば、広報担当者と私の間でこんな会話が交わされます。

広報さん「朝日新聞から取材されたいんですよ。どうしたらいいですか」
野澤  「じゃあ当然、朝日新聞は定期購読して毎日熟読してますよね?」
広報さん「いや、実はあまりちゃんと読んだことなくて・・・」
 
 
こんな広報担当者の会社を取材したいと思う朝日新聞の記者がいるでしょうか?
このように相手の媒体をろくに調べもせず、一方的に電話やメールでコンタクトする広報担当者やPR会社のなんと多いこと!
 
 
そのような行為は、広報担当者にとってもマスコミにとっても「百害あって一利なし」です。

マスコミと適切なコミュニケーションをとるには、相手はどんな媒体なのか、編集部はどんな組織なのか、キーマンは誰なのかを情報収集した上で、過去に報道された記事や放送された内容を分析し、的確なコンタクト相手と関心事を把握する必要があります。
 
 
大企業では、新卒の社員が広報部に配属されると、徹底的に媒体研究のやり方をたたき込まれます。主要の新聞や雑誌を読み、記事をファイリング。自社の記事はもちろん、業界の動きや競合他社の記事も抜き出します。毎日2時間以上を媒体研究に費やす企業も珍しくありません。大企業の広報は媒体研究・報道分析を徹底的にやっています。
 
 
一方、スタートアップやベンチャー企業でこうした地道な作業に時間を割いている広報担当者は少数派でしょう。ここが、大企業とスタートアップ・ベンチャー企業の広報レベルの違いを生んでいる一因であることは間違いありません。
「マスコミを知らずに広報するなかれ」媒体研究と報道分析こそが、本質的な広報力の源泉なのです。
 
 
とはいえ、そもそも媒体研究・報道分析をやったこともないしやり方もわからない、という方も多いと思います。

そこで今回「媒体研究・報道分析」について、フレームワークを中心に具体的な進め方や必要なツールまで体系的に学べる講座を企画しました。ぜひこの機会にご参加ください。
 
 

広報PRセミナー 2019年6月25日(火) 14:00~

<セミナー概要>
日時: 2019年6月25日(火) 14:00~15:30(受付開始 13:30)
会場: 東京都千代田区平河町2-5-3 Nagatacho GRID
   (東京メトロ永田町駅4番出口より徒歩3分)
定員: 先着30名
費用: 8,000円(税込) ※ただし、↓↓↓

※セミナー当日「逆襲の広報PR術」(野澤直人・著)をお持ちいただくと(Kindle版含む)、
 参加費は5,000円となります。

※セミナー会場での書籍の販売はございませんので、事前にご購入をお願いいたします。
※参加費は、当日受付にて現金でお支払いいただきます。
※領収書の宛名は、お申し込み時にご記入いただいた名義とさせていただきます。
 
 


 
<講師>
野澤直人
株式会社ベンチャー広報 代表取締役 野澤直人

20代でビジネス誌の編集責任者としてベンチャー経営者500人以上の取材を経験。その後、当時無名だった某ベンチャー企業で広報部門をゼロから立ち上げ、同社在籍中の8年間で朝日新聞、週刊ダイヤモンド、ワールドビジネスサテライトをはじめ毎年100~140件のマスコミ露出を通じて同社のブランディングに貢献。その実績とノウハウをもとに、業界でも珍しい、中小ベンチャー企業専門のPR会社を設立。プレスリリースに頼らない画期的な手法で、多くの企業の広報活動を支援している。
 

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