2020/06/08

飲食店のマスコミ広報は特別な仕掛けが必要!

広報PRノウハウ

スタートアップのためのPR会社
株式会社ベンチャー広報
代表取締役の野澤直人です。

名古屋で人気の某飲食店が東京進出をする際に、広報PRをお手伝いさせていただいた時の話しです。

オープン前日にメディア限定のお披露目会(オープニングレセプション)を実施したところ、30名以上のマスコミ関係者に参加していただくことができました。

お陰様でWEB媒体やテレビ番組で注目のお店として報道され、その後もしばらくマスコミ露出が続きました。

大手チェーンを除けば、外食は圧倒的に中小企業、個人事業主、独立開業が多い業界です。私が尊敬する外食専門媒体の編集長にいわせると「飲食こそベンチャーだ!」ということになります。

同じ中小ベンチャー企業でも、メーカー、流通、サービス業などの一般企業、と異なり、外食関連企業(特に店舗のPR)のマスコミ広報はちょっと特殊で、独特のノウハウが必要です。

今回はそのあたりについて紹介したいと思います。

浅く広くたくさんのマスコミ関係者に情報を流す

中小ベンチャー企業が不特定多数のマスコミ関係者にプレスリリースを一斉配信する手法について、私は基本的に否定的な立場ですが、飲食店の場合は例外と考えています。

「飲食ネタ」というのは取材の間口が広く、比較的多くのマスコミが興味を持つからです。

飲食店の場合、私の経験上、リリース一斉配信のみでマスコミから取材依頼が来る確率は、中小ベンチャーの一般企業に比べると格段に高いのです。

飲食店を広報PRする場合には、メール、FAX、郵送など多くの手段を使って、なるべくたくさんのマスコミに情報を発信しましょう。

プレスリリースはビジュアル重視で

一般企業の場合、文字が中心でそこに写真や図表が数点入れて、モノクロ(白黒)でリリースを作る場合が多いですが、飲食店の場合は違います。

飲食店のプレスリリースはビジュアル重視。

店舗の外観や内装、ドリンクや一押しメニューの写真をふんだんに使い、フルカラーで作ります。文章の説明よりも視覚に訴えた方が効果的です。

オープニングレセプションを活用する

お店が新規オープンするタイミングで広報PR活動をする飲食店が多いと思いますが、その場合、オープン前にメディア限定のお披露目会(=オープニングレセプション)を開催することをおすすめします。

要は、マスコミ関係者をお店に招待して無料でドリンクや食事を楽しんでもらう、というイベントです。100%ではありませんが、レセプションに来た媒体は一定の確率で記事を書いてくれます。

また、レセプションでお店が盛り上がっている様子は、通行人や近隣の方から目立ちますから、正式オープン前の良い宣伝にもなります。

マスコミ関係者の他に、飲食ブロガーを招待するのもいいですね。

先ほど、飲食店の場合はプレスリリースを不特定多数にばらまくのが有効、と書きましたが、レセプションをフックにすることで、さらに反応率を高めることができます。

つまり、プレスリリースにレセプションの招待状をつけて、
「参加希望の方は、FAX・メール・電話でお申し込みください」
とやるわけです。

ある程度ニュース性のある飲食店であれば、リリースを送っただけで、20~30人のマスコミ関係者をレセプションに集客できます。

飲食店はテレビ取材が取りやすい

飲食店の広報PRをやってみるとわかるのですが、一般企業にくらべて、圧倒的にテレビ取材が入りやすいです。

テレビの制作関係者に言わせると、「飲食ネタは視聴率が取りやすい」とのこと。飲食店の広報PRをやるなら、積極的にテレビを狙っていきましょう。

取材を増やしたいならランチをやる。

飲食店をなるべくたくさんのマスコミに取り上げてもらうために、必要なことは何でしょう?

  • 流行の食材を使ったオリジナルメニューを作る
  • 目新しい業態として打ち出す
  • 「海外から初上陸!」「東京に初進出!」などの話題性で押す

いずれも正解ですが、これらは誰でも思いつくことで、普通ですね。意外と見落としがちな重要なポイントが「ランチをやること」です。

レストランや居酒屋だと夕方から夜だけの営業でランチをしないことも多いですが、マスコミ取材を増やしたいのなら、絶対にランチをやるべきです。

情報誌やテレビ番組で「ランチ特集」というのは意外に多い。夜の営業しかしないと、この枠で取材を受ける可能性がなくなります。これはもったいないです。

ぜひ、お店のウリになるようなユニークなランチメニューを考えてみてください。

飲食店の広報のコツ、おわかりいただけたでしょうか。

野澤直人

 

 

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※一部変更になる場合があります。

講師プロフィール:石田章洋氏

放送作家 兼 PRアドバイザー(ビジネス書著者としても活躍中)
石田 章洋(いしだ あきひろ)氏
1963年岡山県生まれ。放送作家。日本脚本家連盟員。日本放送協会会員。

テレビ朝日アスク放送作家教室講師・市川森一藤本義一記念東京作家大学講師。30年にわたり各キー局のバラエティ番組・情報番組・クイズ番組・報道番組など、様々なジャンルのテレビ番組の企画構成を担当。

主な担当番組は「世界ふしぎ発見!(TBS)」「TVチャンピオン(テレビ東京)」等。手がけた番組の合計視聴率は5万%超え。構成を担当した「世界ふしぎ発見!~エディ・タウンゼント 青コーナーの履歴書」が第45回コロンバス国際フィルム&ビデオ・フェスティバルで優秀作品賞を受賞するなど番組の企画構成に高い評価を得ている。

主な著書は、『企画は、ひと言。』(日本能率協会マネジメントセンター)『スルーされない技術』(かんき出版)『ビジネスエリートは、なぜ落語を聴くのか?』(日本能率協会マネジメントセンター)『インクルージョン思考』(大和書房)『一瞬で心をつかむ文章術』(明日香出版社)『おもしろい伝え方の公式』(日本能率協会マネジメントセンター)等、10冊以上を執筆。

2019年より、長年かけて培った放送作家の経験と人脈を活かした"PRアドバイザー"としても活動中。企業や店舗、商品やサービスの知名度改善および売上向上のための"テレビ取材獲得ノウハウ"に強みを持つ。

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株式会社ベンチャー広報は、創業から10年間で中小・スタートアップ企業に特化して300社以上の広報PR活動をサポートしてきました。その中でPRコンサルタントに蓄積されてきた独自の中小ベンチャー企業向けPR手法を、次世代に還元していく場が「ゼロイチ広報」です。

 

 

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スタートアップのためのPR会社・株式会社ベンチャー広報 代表取締役の野澤直人が、雑誌編集者→ベンチャー企業の広報PR担当者→PR会社社長、という異色の経歴から培った、令和時代を生き抜くための広報戦略と野澤独自のゲリラ的広報PRノウハウをお届けするメールマガジンです。